做梦梦见买了带毛的猪头肉,梦见去买菜买了个猪头我昨晚上梦见去买菜手里提着一个猪头好大啊!

梦见去买菜买了个猪头我昨晚上梦见去买菜手里提着一个猪头好大啊!

用来蒸猪头！！ 蒸猪头的方法在北魏时的《齐民要术》上也介绍过：“取生猪头，去其骨。

煮一沸，刀细切，水中治之。以清酒、盐、肉蒸。

皆口调和（调味适当）。熟以干姜、椒著上食之。”

这与东坡介绍的方法是有些相同的。 现今黄州有酱汁猪头肉，其作法与前说略同。

原料：猪头一只，净重3000克，绍酒5。5克，精盐0。

5克，冰糖屑150克，白糖250克，糖适量，葱结50克，姜片、八角、红曲粉适量。 制法：将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。

猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。 猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水（淹没为度），用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。

放入竹算垫底后，先将猪耳、嘴唇、鼻子，放在下面，然后把肉块（皮朝上）排放在竹算上面。再加绍酒、葱结、姜片、八角，盖上锅盖，用中火烧约一小时后，加入糖色、红曲粉，再盖上锅盖，烧五分钟，用小火焖至酥烂（约两小时），加冰糖屑、白糖，待卤汁收稠时，锅离火口，取出酱汁肉，皮朝上放在瓷盘中。

食时切片后浇上卤汁即成（多余的卤汁留作下次用）。 注：炒锅置旺火上，放入白糖50克，清水50克烧沸后，用铁勺不断搅动一、二分钟，待水分炒至干时，移至微火上继续搅动，下至呈红黑色，见冒青烟时，倒入100克沸水，搅匀后起锅即成糖色。

炖啊 。

不过别看这么好吃~~ 煮熟了 ，醒来就吃不着了！。

关键词 解梦