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干脆自己当老板
杨攀和朋友们几乎每一个夏天,都会带上家人,外出旅游。驱车路过眉山城边一个农家乐时,杨攀对着窗外狠狠地吐了一口唾沫。这个占地20来亩的农家乐,因为有鱼塘,一度成为杨攀和朋友们常去之地。
小翘嘴、小白条、小鲫鱼、三角峰……沙凼里鱼的品种不少,杨攀钓技不好,运气好时,能钓上一两斤杂鱼,运气不好,一下午也就钓个三五条小鱼,但丝毫不影响他和朋友们的热情。
好景不长,农家乐老板很快就对垂钓者收费,一开始50元/人/天,因鱼塘内鱼少,抗议者众,老板改变了收费策略:钓上的鱼15元/斤,另需支付一人一茶15元。
钓鱼还要出茶钱?杨攀以每周去一次核算,一个月茶钱需60元,一年茶钱就要花720元。这还不包括因钓鱼产生的饵料、渔具、交通等费用,要是把买鱼的钱算上,一年花费肯定超过3000元。在又一次抗议无果后,去年年初,在无意间得知老板有对外出租的意向后,几人开始谋划将这个地方租下来,“想怎样钓就怎样钓”。很快,杨攀等人和农家乐老板以1.5万/年的价格谈好租金。
“1.5万/年,6个人的话,每人一年只需出两千多元,野生鱼城里卖至少30元一斤,卖鱼都能回本,好划算。”当天晚上,杨攀等6人开始了第一次聚会,商量细节。“钓起江鱼江水煮,再买点住宿用品,晚上满天星辉,支起一根鱼竿,就可以纵情放歌了。”杨攀说,“一年出两千多元就可以自己当老板,有多少人有这样的机会呢?”
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坚决取消茶水费
“请厨师,买厨房设备、锅碗瓢盆和被单被套,再改善一下用水、用电,平整一下停车场地。”杨攀说,为了让守鱼塘的人和钓友们不至于太单调,他们还买了一个篮球架。
“支付租金1.5万元,厨房设备2万元,修水塔1万元,平整场地0.8万元,垒鱼塘堡坎0.6万元……”两个多月的修整期,每个人的平均出资从两千多元变成四千多,又变成八千多,到人均1.2万元时,杨攀召集大家开了一个会:要严控投入。
经过商议,每人再交三千元作为餐饮原料采购资金和厨师工资后,人均投入已达1.5万元。投入暂时中止,农家乐边对外营业边修整。
对外营业时,大家首先想到的就是把茶钱这条予以废除,对钓鱼人收费,要么50元一天,钓的鱼全拿走;要么钓上来的鱼15元一斤。
(不忘初心 牢记使命)
废除了茶水费,钓友们自然很高兴。但杨攀说,这两个多月来,原来爱钓鱼的几个股东聚在一起,要么就是说追加投入,要么就是商量下步措施,没有认真钓过一次鱼,至于之前想的“钓起江鱼江水煮,再买点住宿用品,晚上满天星辉,支起一根鱼竿纵情放歌”,一次也没有实现过。
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惨淡经营入不敷出
开业的第一个周末,杨攀、刘波、赵启伟等人把全家带上,下塘捉鱼,泥水溅满一身,但一家大小其乐融融。夜色中,几桌热气腾腾的鱼火锅,让原本极力反对的家人们,也似乎有点动摇了。
但很快,雨季来临,晚上无人看守,鱼塘多处围堰垮了,雨水漫出,来往路人纷纷下网抓鱼。几人经过商议,决定聘请专人管理。杨攀的父亲和刘波的表哥专门从外地赶来,两人每个月有四千元的工资。
“一个厨师,两个专人看守维护,光人工工资就超过一万。”每个月上万元的成本支出,要如何才能用业务弥补?
开业半年后,杨攀等人一统计,6人总共投入了12万元,每个月收入不够开支,账面上仅有不到一万元,也就够一个多月的人工工资,而之前规划的烧烤区,戏水区这些没建成,堡坎由于人工修筑,又不断垮塌……处处都是需要花钱的地方。
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茶水费又回来了
“要不,就算了,转租出去?”杨攀说,不知道谁提议了一句,大家都没有说话,默默点了头。去年10月的一个周末,杨攀等6人把朋友们叫来了农家乐,下网捕鱼肆意吃喝两天后,在网上发布了对外转租的消息。
戏剧的是,之前的农家乐老板很快找来。对方称“可能要被征地,拒绝外人前来经营”,一番拉锯战之后,六人以1.5万元的价格把农家乐“回租”给了他。“当初我们租的时候,他说鱼塘里还有五百斤鱼,给我们算了五千元。”刘波说,“我们转租给他的时候,也说按照五百斤来算,他就让我们把鱼逮起来称重。咋个可能嘛,现在想想,我们还是太没有经验了。”
更让杨攀没有想到的是,原来的老板刚接手,鱼塘立即就恢复了以前的规矩:钓上的鱼15元/斤,另需支付15元/人/茶。自此,一切回到原点。“我们想改变世界,却连一个鱼塘的规矩都没改变。”杨攀感慨。