鲈鱼生活在浅海河口，适盐广，幼苗在22‰左右盐度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，并可进入淡水水域觅食生长，但成鱼多数在咸淡水中栖息。鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，食量大，一次摄食量可达体重的5%— 12%，捕食强度在春夏季节最强裂，鱼苗以挠足类和糠虾为饵，长至10厘米体长后则捕食小鱼虾。鲈鱼生长速度较快，繁殖期一般在11月至翌年1月，鱼苗长至年底体长25厘米、重0.5市斤，6龄鱼体长达0.8米，最大的个体长达1米、重15—20公斤。人工养殖的鲈鱼长速更快，通常养殖280天可达一市斤以上。鲈鱼在14℃的水温以上就可正常觅食生长，在本地区可自然越冬，有利于隔年养殖成为大规格商品鱼均衡上市。
钓鲈鱼怎样选择钓点
因为鲈鱼有徊游的特点，洞游又有明显的季节性，垂钓者应把握时机，从5月至立秋这一段时间是钓鲈鱼的最佳时间，钓点应选在河湾有流水的水域，水下有石块、木桩的水域，堆积有石块的水域。气温高时应钓深水或桥墩周围。夜晚，钓点应选近岸的浅水区。
鲈鱼钓饵的配制
应以鱼、虾类小动物为主，最好用鲜活的而不用死的，小泥鳅、沙蚕、蚯蚓、海蛆都是好钓饵。钓鲈鱼还可用假饵、模拟饵.如小塞式锥形饵，此饵在水中运动时可跳动发出声音.可吸引鲈鱼上钩。
钓鲈鱼的方法
手竿钓宜用悬钓法。用浮漂(立柱形或球形)。海竿钓可用甩钩法，即把钩饵甩人水中，慢慢摇轮收线，若钩上无鱼收钩后再次甩人水中.这样往返甩钩，还没让钩子沉入水底即缓缓摇轮收线。投钩可用真饵也可用模拟饵。即使在流水较急的水域也可用海竿施钓.还可用拉陀钓，其钓法如用海竿一样，只是收线不如用海竿便捷。
