1、取1000克玉米粉，用开水拌和，捏成鸭蛋大小，上锅蒸20分钟，取出冷却，添加少许蚕蛹粉、红糖，而后用不透气的塑料袋装好，以不漏气为准，将口扎紧，置于阴凉处发酵。发酸的钓饵大多偏软，使用时可以适量地掺入新鲜的窝头、炒熟的豆饼粉、白面、干玉米面等。
2、夏季是垂钓鲢鳙的最好季节，往往会遇到饵不敷用的情况，为应急就要自作快速发酵的酸饵。将蒸熟的玉米面窝头揉碎，再拌以适量的醋精、蒜粉、面粉等揉成团。这种快速酸饵当时自作便可使用;将蒸熟的玉米面窝头揉碎，用化开的酵母揉合，再将酸奶或酸豆汁血粉拌入，放入袋内密封，然后置于烈日下暴晒两小时后即可使用。
3、取新鲜玉米面若干，加适量白面粉拌匀，用开水冲烫揉成窝头或捏成小饼蒸熟。趁热掰开揉碎，将用温水化开的酵母或面肥掺入，揉成面团，放入干净的塑料袋中，排出袋中空气将饵食置于烈日下暴晒。夏季半天后即可发酵成带有浓酸味的钓饵。使用时加入少量的蜂蜜、红糖、大蒜泥、草莓粉、白粉，以加强饵料的雾化效果。
4、将玉米面70%，面粉10%，糯米面20%掺合一起，用沸水搅拌，干湿适度，然后攥成鸭蛋大小的团，上锅蒸20分钟，出锅晾凉后，用塑料袋装好密封，置于室内两天便可发酵变酸。使用时掺入虾粉、草莓粉、蒜粉。
5、用新鲜玉米面若干，用开水冲烫，揉成窝头或捏成小饼蒸熟。出锅冷却后，将湿窝头掰成小碎块捻成粉渣状，趁热置于干净的塑料袋中，并尽量把袋中的空气排出，用绳子扎紧，与空气隔绝封闭起来在盛夏日光下暴晒半天即成馊饵。使用时加入面粉和豆腐卤汁。
6、取300毫升豆浆、250毫升装的酸奶一瓶、100毫升白醋、20毫升的曲酒、25克蒜泥、25克红糖混合在一起，搅拌均匀，然后倒进一只小口瓶内，再使劲摇晃，做成浓酸、微甜、中呛、淡臭味的水剂。加入到雾化好的饵料中，就成了钓鲢鳙的饵料。
